愛子diary

越前漆器伝統産業会館・うるしの里会館が、平成１７年にリニュ－アルした当初より発足していたうるしの里いきいき協議会が、河和田ふれっしゅ市・朝市を展開しながら、次のステージ、コミュニティービジネスを考えてきていました。先進の事例の研修や、試作を重ね、深夜の役員会を持ちながら、喫茶「わん椀」を、春から鯖江市の指定管理業者の越前漆器協同組合の配下に入ってオープンします。食材は、地産地消の地元産にこだわり、もちろん器も温かみのある漆器にこだわって、土曜日曜日にオープン予定で準備を進めています。

コーヒーは、フェアトレード豆にこだわり、しまずさんの指導を受けながら、漆器のカップで、クッキーつきで提供していきます。米粉を使ったシホンケーキなどケーキセットのコーヒーもあります。国産の粉にこだわり、米粉もふんだんに入ったピザの研究を重ねています。今月末にはオープン予定です。

まず、４月４日は平成２１年度の朝市がオープンです。たくさんのお客さんのご来場お待ちしています。