愛子diary

さばえ菜花御膳のお品書き 　

　さばえ菜花ごはん

　天ぷら（かぼちゃ、たらの芽、こごみ、しいたけ、メギス）　

　卯の花和え（シメサバ）　

　さばえ菜花牛肉まき　

　豆和え（さばえ菜花、ぜんまい、人参）　

　さばえ菜花きんちゃく（さばえ菜花、しいたけ、人参、卵）　

　大根と昆布の煮しめ　

　コンニャクのゆず味噌かけ　

　ヤーコンのきんぴら　

　金時豆　

　さばえ菜花の漬物　

　味噌汁（手づくり味噌、菜花入り）　

　桑茶

うるしの里いきいき協議会では、4月3日4日の祭りのために、地場の食材に、旬のものにこだわって、菜花御前を、前日から仕込みをして50食ずつ提供しました。

河和田からの配達時間の関係もあり、店開きの予定時刻をはるかオーバーしてしまい、待っていてくださった方には、ご迷惑をかけました。 でも多くのかたがたに「おいしかったよ」と、喜んでいただきました。

菜花を酢漬けにしてパンにはさんだ菜花ドックや、コロッケに菜花ソース（マヨネーズ）をかけたのも隣のテントでは売り出されていて、「いらっしゃい、いらっしゃい」と、よく売れていました。

子どもさん連れの家族などで、とてもにぎわった初めての「さばえ春の三大花祭り」の菜花祭りでした。