愛子diary

うるしの里いきいき協議会では、１２月２３日（祝）午前１０時から、うるしの里会館食と器の体験工房で「キッズキッチン」を、子どもゆめ基金事業の助成を受けて開催した。

子ども２２人の参加（親子１５組）で、鯖江市のＢ級グルメのいなりコロッケを習った。湯通しして油を切った「うすあげ」をひっくり返して、中にコロッケの具を入れて焼くコロッケで、おかずにもおやつにもなるＢ級いなりコロッケ。子どもたちは袋のうす上げにぎっしり詰めるのに苦労していたが、ホットプレートでこんがり焼き目をつけ、皮をパリッとさせて、子どもたち手づくりのコロッケに満足げ。

大学芋は、油で揚げて、飴を絡めるやり方ではなく、乱切りのあく抜きしたサツマイモをフライパンにのせ、油カップ１、サツマイモ600g、砂糖60gで同時に照り焼きしてしまうやり方。このほうも子どもたちは楽しそうに挑戦。

地元で取れる食材に感謝し、お料理の作る楽しさを体験できた「キッズキッチン」でした。