うるしの里いきいき協議会「地産地消味噌づくり」始まる
今年も例年のように麹から自分たちで育てて、鯖江産大豆で味噌づくりです。蒸したコシヒカリに菌をまぶして、白く粉吹いた麹を作っていく魅力は手間暇かかっていますが、非常にいとおしい作業です。時間が取れない木村などは、うるしの里いきいき協議会の役員の皆さん、家族の力を借りてのおいしい味噌づくりです。
うるしの里いきいき協議会では、年間喫茶椀椀で使う分もこの間に仕込みです。本当にご苦労様、ありがとうございます。
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